料理の基本

材料（１／２カップ分）

削りがつお　　　　　　ひとつかみ（１０～１５ｇ）

しょうゆ・みりん　　　各１／３カップ

作り方は、

①　鍋にしょうゆ、みりん、削りがつおを入れて、ひと煮たちさせます。

②　固くしぼったぬれぶきんで、①をこします。

③　ふきんをしぼって、②　のだしをこしきり、冷ましてから空きビンなどに入れて冷蔵庫に入れておきます。

どんぶりだしは、水分が入っているので、日持ちしませんが、だしじょうゆは砂糖と水を入れずに作るので、かなり日持ちします。