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甜麺醤
甜麺醤（てんめんじゃん）は、北京ダックに一緒にはさむことで有名な中国風の甘みそです。
甜麺醤は、つやつやとした黒っぽい色で、小麦粉と塩だけで発酵させて作られています。
ナスのみそ炒めなどに使います。
[ 基本の調味料と使い方 ]
甜麺醤（てんめんじゃん）は、北京ダックに一緒にはさむことで有名な中国風の甘みそです。
甜麺醤は、つやつやとした黒っぽい色で、小麦粉と塩だけで発酵させて作られています。
ナスのみそ炒めなどに使います。