料理の基本

材料（2人分）

白ごま１／３カップ　

みそ、しょうゆ　各大さじ１

砂糖　大さじ１／２

だし汁　１／２カップ

作り方は、

①　小鍋にごまを入れて弱火にかけます。鍋をゆすりながら炒ります。１~２粒がパチパチはねたらすり鉢に入れて、 ごまが熱いうちにすります。ごまから油が出てくるくらいまでが目安です。

②　ごまにだし汁とみそ、しょうゆ、砂糖を加えて、さらにすって混ぜます。

このときに、だし汁は少量ずつ加えてむらができないように、すりこぎでよくすって混ぜましょう。