そばつゆ （かけ汁）の作り方は、
関東風は、
しょうゆ 大さじ４ ＋ みりん 大さじ１と１／２ ＋ だし ４カップ
関西風は、
しょうゆ（うすくち） １／３カップ ＋ みりん 大さじ２ ＋ だし ４カップ
の割合です。
だしに調味料を入れて、ひと煮立ちさせます。