木の芽みその作り方は、
砂糖・みりん・酒 各大さじ１ ＋ 白みそ 大さじ２と１／２ ＋ 木の芽８枚 ＋ ほうれんそうの葉先 少々 の割合です。
木の芽とゆでたほうれんそうをよくすり、調味料を弱火で練ったものをすり混ぜます。
たけのこの木の芽あえなどに使います。