料理の基本

保存が悪いと質が落ちて、油の寿命を縮めてしまいます。

・　開栓前は、

保存は、暗くて涼しい場所でしましょう。

光は酸化を促し、高温、高熱も品質を落とす原因になります。

・　開栓後の保存は、

容器についているキャップかアルミホイルなどで注口をきちんとふさぎ、油の酸化やゴミが入るのを防ぎます。

シンクの下など光の入らないところに保存しましょう。

・　賞味期限は、

保存するときに気になるのが賞味期限です。

容器は保温の状態によって多少異なりますが、未開栓の場合は、ポリ容器で約１年、透明のビンで約１年半、 着色ビンや缶なら約２年目安です。

開栓した油は、なるべく２ヶ月ぐらいで使いきれるように、家族の人数や使う頻度などによって、買う量を決めましょう。