料理の基本

パイナップルの選び方は、まず果実の皮の色。

青黒い光沢のものを手に取り、下ぶくれのものが美味。

葉も、緑色が濃いものは、太陽の光を十分に受けて育った証拠ですから、甘さも果汁もいっぱい。

食べごろは、甘い香りがしてきて、指で押してやわらかいなと感じるとき。