料理の基本

サトイモをゆでるとき、ちょっと目を離したすきに、吹きこぼれてしまう・・・・これはサトイモのぬめりが原因。

調理していても扱いにくいですよね。

このぬめりを取るには、酢を使った下ごしらえが効果的。

皮をむいて酢を入れたお湯で４～５分ゆで、すぐに水にさらします。

これでぬめりも取れ、調理もらくらく。

仕上がりもきれいで、味がよくしみた、おいしい煮物が作れます。

アワビなどの貝類などのぬめりも酢水え簡単に取れますから、覚えておくと便利です。