料理の基本

切り干しだいこんは、白っぽいものを選びましょう。

漬物やあえもの、煮物などに使います。

もどし方は、

①　たっぷりの水で、ほぐしながら洗い、。ごみを取り除きます。

②　軽く水気をしぼり、たっぷりの水に１０分くらいつけてもどします。

③　もどったら、ざるにあけます。味がしみやすいように、水気をしぼってから調理しましょう。