アルミニウム製の鍋の使い方
使い始めには、お米のとぎ汁や水に野菜くずを入れて、10分くらい沸騰させます。
こうすると、黒く変色するのを防げます。
鍋の内側が黒くなるのは、自然にできた酸化アルミニウムの被膜に、水道水に含まれている鉄イオンなどがあ、 きに吸着されて着色するためです。
使ったあとは、
長時間、料理を入れたままにしないで、容器に移し替えるようにしましょう。
スポンジなどやわらかいもので洗い、フキンで水気をふき取ってから、しまいましょう。
アルミの鍋は、から炊きすると変色してしまうので、洗ったあとに、火にかけて乾燥させないようにしてください。
また、アルミの鍋は、酸やアルカリに弱いので、ジャムを作ったり、重曹を使う料理などには向きません。
[ 料理を始める前に ]