ローリエ （月桂樹の葉）は、ベイリーフとも呼ばれています。
ローリエは、シチューなどの煮込み料理や、ソース、スープ類によく使われます。
肉のくさみを消す作用があります。
苦味が強くならないように、必ず取り出します。
生の葉も使えます。