ナツメグは、ひき肉料理によく使います。
上品な甘い香りで、ハンバーグやミートローフなどのひき肉料理によく用いるほか、スープ、ソース、カレーやシチューなどに使います。
お菓子やパンにも合います。
外皮は、メースと呼ばれ、お菓子やソースに使われます。