料理の基本

もどし方は、

①　たっぷりの水に入れて、混ぜるように洗います。

　　ごみや砂を取り除き、ひじきをザルにとります。

②　たっぷりの水に２０分～３０分つけておきます。

　　サラダにする場合は、この後、ゆでて使います。

③　もどったひじきは、元のかさの約8倍になります。

④　長いひじきの場合は、食べやすい大きさに切って使います。