ピーマンは、カロチンとビタミンＣが多く、カルシウム、鉄分も含まれている緑黄色野菜です。
炒め物やサラダ、煮物に。また、縦半分に切って、肉詰め料理などにも使います。
選び方と保存
色が鮮やかでつやがあり、はりのあるものを新鮮です。
水気を取ってポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。