きゅうりはハウス栽培で一年中出回っていますが、夏期のきゅうりが味、香りともに一番です。
生で食べるのが一般的ですが、中華風の炒め物やスープにも使います。多少曲がっているものでも、味に変わりはありません。
選び方と保存
いぼがかたくて、触れると痛いくらいのものが新鮮です。極端にくびれたり、細いものは避けたほうが無難です。
洗ってから水気をよく拭き、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。早めに使い切ってください。